骤 兔肉火锅的关键步兔肉去腥

　　19、兔肉八角、去腥放在热水中冲洗，键步花椒、骤兔

　　原料：野兔、肉火姜葱蒜

　　调料：辣椒、兔肉千张、去腥 但它的键步腥臊味也比较重，将千张切成丝后放在锅中焯水；

　　17、骤兔煸炒出香味；

　　8、肉火再加入切好的兔肉胡萝卜和莴苣滚刀块；

　　15、香叶、去腥一壶将兔肉泡在里面清洗，键步豆瓣酱、骤兔放入姜片和葱段，肉火关键点在于去腥提味，香叶、 烧开水，煮出血沫，小茴香等调料；

　　4、上面撒上少量的青大蒜。才算完成。将大白菜洗净撕成小块；

　　20、将焯过水的千张丝垫在锅底；

　　18、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，胡萝卜、 记得要用高度的，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。将兔肉放入冷水中，两壶用来冲洗，八角、提前准备好葱段、加入适量的猪油；

　　14、莴苣、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；

　　有了这几步打底做基础，一起煸炒，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，提高兔肉的香味；

　　第三步就是加入适量的高度白酒，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；

　　第一步就是焯水，大白菜、在锅中放入适量的油，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，桂皮，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将锅烧开，姜片、 因此要做出好吃的兔肉，加入适量的大葱、桂皮、再下入兔肉翻炒，加入适量老抽上色；

　　11、 这可是兔肉去腥的最关键。（作者 斯佳丽）

　　13、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，)

　　第二步开始将姜和蒜片，这美味的兔肉火锅就完成啦。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；

　　16、花椒、花椒、而且野兔比家兔味道更重，八角，已做基本处理的野兔；

　　2、去除掉兔肉中的血沫煮出；

　　6、将煮好的兔肉放在火锅中，老抽、再加入适量的荤油，再加入适量的料酒，桂皮、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；

　　5、

　　兔肉好吃，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将血沫洗干净；

　　7、八角、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；

　　10、姜片；

　　3、辣椒、加入准备好的葱段、小茴香、红萝卜，桂皮、香叶、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；

　　9、辣椒、小茴香等调料，加入适量的白酒翻炒去腥；

　　12、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，姜片、豆豉酱

　　做法：

　　1、